עוגת קסטה שוקולד ופיסטוקים

דמיינו לעצמכם ביס מושלם של עוגת שוקולד עשירה, שבמרכזה מסתתרת גלידת פיסטוק-בננה קטיפתית שנמסה בפה - והכל ללא סוכר או גלוטן. הגלידה הקרמית, המוכנת מבננות בשלות ומחית פיסטוקים טבעים, משתלבת בצורה מושלמת עם העוגה השוקולדית העשירה בחלבון, ויוצרת חוויית קינוח שקשה להאמין שהיא בריאה. זהו הקינוח המושלם למי שמחפש פינוק מפנק במיוחד, בלי להתפשר על הבריאות - ומבטיחה לכם שאף אחד לא יאמין שזו גרסה בריאה של סנדוויץ' גלידה.

עוגת קסטה של שוקולד מריר ופיסטוקים. ללא כלוטן, ללא סוכר וטבעוני. צילום: אנה בוזנח.

לעוגה

מרכיבים רטובים

70 גרם שוקולד מריר טבעוני ללא סוכר

80 מל חלב צמחי (שקדים/ סויה/ שיבולת שועל/ קוקוס)

110 גרם רסק תפוחים

30 גרם ממרח אגוזים (שקדים/ קשיו/ בוטנים)

1/3 כפית סודה לשתייה

1 כפית חומץ

מרכיבים יבשים

40 גרם קמח כוסמת ירוקה

15 גרם קקאו

50 גרם אבקת חלבון בטעם וניל

1/3 כפית אפייה

לגלידה

180-200 גרם בננות (2 בננות) טריות או מוקפאות

50 גרם ממרח פיסטוקים ( אפשר 30 גרם ממרח פיסטוקים + 20 גרם ממרח קשיו או שקדים )

100 גרם טופו FIRM (טופו רך באריזה כחולה) / קרם קוקוס

1-2 כפיות אבקת חלבון בטעם וניל

אופן הכנה

גלידה

במעבד מזון או שייקר יש לטחון יחד את כל מרכיבי הגלידה לקרם חלק ולהכניס למקרר עד שהעוגה

עוגה:

1. מחממים תנור מראש ל 180 מעלות.

2. בקערה מערבבים היטב את כל המרכיבים היבשים: קמח כוסמת, קקאו, אבקת חלבון ואבקת אפייה.

3. בקערה נפרדת מערבבים את כל המרכיבים הרטובים ללא סודה לשתייה וחומץ וטורפים בעזרת מטרפה עד שכל המרכיבים מתאחדים. בכף "פותחים" את הסודה לשתייה עם חומץ ומעבירים למרכיבים הרטובים ומערבבים בעדינות.

4. את המרכיבים הרטובים מעבירים לקערת היבשים ומערבבים בקיפולים רק עד שכל הקמח נטמע. זה בסדר אם ישארו גושי קמח קטנים, הבלילה לא אמורה להיות חלקה.

5. מרפדים בנייר אפייה מגש אפייה ומעבירים את התערובת בעוגה, משטחים לעובי של כסנטימטר וחצי ומישרים לעזרת לקקן או סכין ארוכה לצורת ריבוע או מלבן על מנת שבהמשך תהיה עוגה סימטרית ויחסוך התעסקות של יישור העוגה.

6. מעבירים לתנור ואופים 180 מעלות 15 דק'.

7. מצננים בחוץ כ 30 דק' ומעבירים למקרר למשך 30 דק' נוספות.

הרכבה

1. על מנת לקבל צורה ישרה, נשתמש בתבנית של אינגלישקייק, נרפד אותה בניילון נצמד ונחתוך את העוגה ל-2 כך שהעוגה תתאים לתבנית בלי להישבר. נעביר חלק אחד של עוגה, ניצוק מעל את קרם הגלידה, ליישר את הגלידה או לדפוק פעמיים על השולחן כך שהיא תתיישר ונכסה בחצי השני של העוגה. כעט נעטוף בניילון נצמד ומעביר למקפיא ל 5-6 שעות או ללילה.

2. בבוקר להוציא את העוגה ולהעביר למקרר לשעה בערך, להוציא אותה מהתבנית וליישר, לאחר מכן לפרוס למלבנים, לצפות במעט שוקולד מריר מומס ולפזר פיסטוקים קצוצים או טחון מעל.

3. אחסון: לאחסן במקפיא בכלי סגור ולהוציא כ-10 דק' לפני ההגשה.

הכנתם את המתכון? תשתפו justhealthyfood.byanna@