מוס שוקולד טבעוני וללא סוכר

מוס שוקולד טבעוני ללא סוכר, קטיפתי, עשיר ומפתיע. קינוח מושלם לרגעים שבהם רוצים להתפנק בלי להתפשר על הבריאות. גרסה בריאה למוס שוקולד קלאסי שמשלבת מרקם אוורירי עם טעמי שוקולד עמוקים ואגוזיים, והכל ללא מוצרי חלב, ללא ביצים וללא סוכר. במקום שמנת וביצים, השתמשתי בטופו משי שמהווה בסיס מפתיע ומושלם למוס קטיפתי, יחד עם תמרים, שוקולד מריר איכותי, ונגיעות של מייפל.

אפשר להכין את המוס יום או כמה שעות לפני שאורחים מגיעים. מפזרים מעל אגוזי לוז קצוצים המעניקים לו קראנץ' עדין וטעם נוסף, שהופך אותו לקינוח מהנה ועשיר.

מוס שוקולד טבעוני, ללא סוכר וללא גלוטן. צילום: אנה בוזנח.

מרכיבים ל-2 כוסות

1 ממרח טופו רך מאוד - 'MORI-NU (או טופו משי)

50 גרם שוקולד מריר ללא סוכר

20 גרם חמאה או שמן קוקוס

3 תמרי מג'הול- מגולעני ולא קליפה

1 כף גדושה אבקת קקאו

1 כף מייפל טבעי או ממתיק אחר

1 כוס שמנת סויה לבישול (אלפרו) או נוזל קוקוס 18%

2 כפות שמן קוקוס מומס

20 גרם (כף גדושה) אינסטנט פודינג ללא סוכר בטעם וניל

5 אגוזי לוז קצוצים

• העבודה לפי שלבים לכן חשוב לקרוא היטב את אופן ההכנה לפני שמתחילים.

אופן ההכנה

1. בקערה עם מים חמים משרים את התמרים עד שקליפתם מתקלפת בקלות. לאחר מכן מגלענים את מהתמרים.

2. בקערית ממיסים שוקולד עם שמן קוקוס או חמאה.

3. להכנת מוס שוקולד חלב - במעבד מזון שמים את ממרח הטופו וטוחנים היטב.

4. מוסיפים את התמרים המגולענים (ללא מי השרייה), מוסיפים שוקולד מומס וטוחנים היטב עד שמתקבל מוס במרקם אחיד וחלק.

5. יוצקים 2 כפות מוס בתחתית כל כוס.

6. להכנת מוס שוקולד מריר - למוס השוקולד שנשאר בקערה מוסיפים את אבקת הקקאו והמייפל וטוחנים היטב עד שמתקבל מוס חלק ואחיד בגוון שוקולד מריר.

7. יוצקים 2 כפות מעל שכבת מוס שוקולד חלב.

8. להכנת מוס וניל - בקערית נקייה שמים שמנת לבישול או נוזל קוקוס, שמן קוקוס ואבקת אינסטנט פודינג ללא סוכר בטעם וניל, וטוחנים היטב בבלנד עד שמתקבל מוס וניל חלק וקטיפתי.

9. יוצקים את מוס הוניל מעל שכבת מוס שוקולד מריר ומכניסים למקרר לשעתיים להתייצבות.

10. לפני ההגשה מפזרים אגוזי לוז קצוצים או מעט אבקת קקאו.